I peperoni arrostiti nella friggitrice ad aria sono veramente una gran furbata. E’ da tempo che io li arrostisco così, sin dalla mia prima Airfryer e ora ti spiego come prepararli.
Considerando i tanti modelli di friggitrice ad aria l’unica cosa che potrebbe leggermente variare sono i tempi di cottura e la temperatura da impostare. Più avanti ti dirò la differenza che ho notato tra il modello vecchio e più piccolo e quello più nuovo che ho adesso. L’altra ragione per variare i tempi di cottura è l’uso che ne farai poi dei peperoni arrostiti.
Se li vuoi più cotti e teneri, ideali per fare una semplice insalata di peperoni, ti conviene cuocerli un pochino di più. Ma se li vuoi fare farciti o li dovrai cuocere di nuovo è meglio che li arrostisci un po’ meno e quindi restano più sodi. Ora ti mostro come.
Ecco alcune ricette con i peperoni arrostiti:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Lava i peperoni e mettili nel cestello della friggitrice ad aria. Se hai un modello piccolo ce ne entreranno meno. Nella mia Airfryer XXL ce ne entrano 4 di dimensioni medie.
Se hai un modello vecchio imposta il termostato a 200° mentre per i modelli più nuovi basterà impostare la temperatura a 180°, in quanto la circolazione dell’aria calda è ottimizzata.
Per i tempi ci vogliono 15 minuti se poi userai i peperoni per un’altra ricetta, tipo ripieni o ripassati in forno o padella. Se invece vuoi fare una semplice insalata di peperoni allora cuocili per 18-20 minuti. Nel modello vecchio è meglio girarli a metà cottura, operazione non necessaria per i modelli più nuovi.
Una volta cotti toglili dal cestello e mettili subito in una busta di carta come ho fatto io o in una busta di plastica. Mi raccomando di usare dei guanti da cucina perchè scottano.
Chiudi la busta e aspetta che si raffreddino, almeno una mezzoretta. Questa operazione farà si che la pelle si staccherà più facilmente dai peperoni.
Una volta raffreddati togli i peperoni dalla busta, spellali e togli semi e picciolo. Puoi fare questa operazione direttamente nel lavandino sotto il getto dell’acqua ma mi raccomando di farlo delicatamente qualora poi li vuoi fare ripieni, altrimenti è facile che si rompano.
Ed ecco che i nostri peperoni arrostiti nella friggitrice ad aria sono pronti. Semplice no? E secondo me sono più buoni che arrosititi in forno. A me ricordano quelli alla brace che mio padre faceva in casa, ricoprendo il fornello con carta di alluminio per proteggerlo e poi cucinandoli direttamente sulla fiamma. E magari urlando ogni tanto qualche cattiva paroletta quando si scottava…
Ora potrai usarli così semplicemente da condire o per tantissime altre ricette. Per fortuna qui in Olanda i peperoni stanno diventando sempre più popolari e quindi spesso li trovo scontati e li prendo. Certo, non sono come quelli che trovo a Napoli, enormi e più saporiti. Di quelli ce ne entrerebbe solo uno nel cestello, ma che buoni!
Fammi sapere se preparerai i peperoni così e come ti sei trovata.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare i peperoni così arrostiti in frigo per 4 giorni e in freezer per 5-6 mesi. Quando li trovo a buon prezzo verso la fine dell’estate li surgelo già arrostiti così poi d’inverno posso preparare qualche piatto estivo: una goduria!
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