Altra ricetta con pasta integrale e con un ortaggio tipico della stagione invernale che fa tanto bene al nostro organismo:sto parlando del cavolfiore. Se è vero che durante la cottura emana un odore non proprio gradevole, è altrettanto vero che il cavolfiore è ricco di minerali e vitamine, in particolare di vitamina C e quindi è un alleato perfetto per il benessere del nostro organismo. Inoltre è povero di calorie e quindi perfetto per chi segue un regime dietetico.
La pasta integrale con il cavolfiore che vi propongo oggi prevede la cottura della pasta direttamente nel sugo di cavolfiore, metodo tipico della tradizione culinaria napoletana che si apllica a tutti i tipi di minestre di pasta, soprattutto a quelle con i legumi. Andiamo a prepararla.
Potrebbe interessarvi anche la Pasta integrale con i broccoli o le Farfalle integrali tonno e zucchine o il Riso in bianco al prezzemolo
Ingredienti
Ingredienti per la pasta integrale con il cavolfiore
Strumenti
Strumenti per preparare la pasta integrale con il cavolfiore
Passaggi
Come preparare la pasta integrale con il cavolfiore
Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e tagliatelo a pezzi. In una pentola mettete aglio e olio e quando inizia a soffriggere aggiungete il cavolfiore. Mescolate e fate insaporire, coprite con un pò d’acqua e fate cuocere con il coperchio per 20 minuti. Il cavolfiore sarà cotto quando potrete schiacciarlo con una forchetta e ridurlo quasi in crema.
A questo punto calate la pasta direttamente nel sugo di cavolfiore aggiungendo solo se necessario ancora un pò d’acqua. La pasta dovrà risultare cremosa. Trascorso il tempo di cottura è pronta. Sentirete che buona!
Consigli
I cavolfiori crudi e non lavati si possono conservare in frigorifero per dieci giorni ma una volta cotti si possono tenere 2 giorni al massimo anche perchè più li si conserva più il loro odore aumenta. Per questo consiglio di consumare questa pasta in giornata. Se proprio avanza non andate oltre il giorno successivo.
Se vi piace potete aggiungere un pò di peperoncino.
*******
Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette ogni giorno.
Nel blog troverai del link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Lasciami un commento e scrivimi se ti piace o se hai qualche dubbio.
Dosi variate per porzioni