I funghi trifolati sono un contorno molto buono da abbinare ai vostri secondi di carne; ad esempio si sposano molto bene con le Polpette al vino o con il Polpettone al forno o con l’Arrosto di Arista ma anche con delle scaloppine.
La ricetta dei funghi trifolati è molto semplice da preparare e può essere utilizzata anche come condimento per la pasta.
Tra le diverse varietà di funghi ho scelto di utilizzare i funghi prataioli che mi piacciono molto sia come consistenza che come sapore. Naturalmente potete scegliere la varietà che più vi piace, potete anche optare per dei funghi misti. Non vi consiglio di usare i porcini o almeno solo quelli perchè sono molto costosi e li riserverei più per preparare un buon piatto di tagliatelle.
A questo proposito date uno sguardo alla ricetta delle Tagliatelle ai funghi misti
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Ingredienti
Ingredienti pere i funghi trifolati
Strumenti
Strumenti per la preparazione dei funghi trifolati
Passaggi
Come preparare i funghi trifolati
Pulite i funghi grattando via la terra con un coltellino o strofinando con un canovaccio pulito. Non li passate sotto l’acqua perchè si rovinerebbero. Tagliateli a pezzi, in genere io li affetto in modo da mantenere la loro forma ma potete anche tagliarli a pezzi più piccoli.
In una padella antiaderente fate imbiondire l’aglio nell’olio e versate i funghi. Date una mescolata e coprite per 5 minuti. Togliete il coperchio, mescolate, regolate di sale e fate cuocere per 20 minuti a fiamma media.
A questo punto i funghi saranno cotti. Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato e servite.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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