Rieccomi tra voi con una nuova ricettina facile facile e tanto gustosa! Oggi prepariamo insieme i peperoni imbottiti con tonno e patate. Un piatto semplice e tanto gustoso, ottimo anche freddo. I peperoni imbottiti rappresentano un piatto tipico in diversi paesi. Possono essere imbottiti in vari modi. Con carne, tonno o riso, arricchiti con capperi, olive, acciughe ecc. Io ho scelto di farcire i peperoni con il classico ripieno a base di tonno. Per renderli più sfiziosi ho aggiunto anche patate lesse, capperi e provola affumicata. Il risultato è un piatto davvero speciale! Facile da preparare e tanto gustoso! I peperoni imbottiti sono ottimi sia caldi che freddi. In quest’ultimo caso possiamo servirli anche per un aperitivo o antipasto e tagliarli a fette. Se siete amanti dei peperoni non potete perdervi anche queste proposte! Cosce di pollo gratinate con peperoni e zucchine. Peperoni arrostiti al forno, o semplicemente cotti in padella con patate e salsiccia. Provateli anche farciti con risotto allo speck e mozzarella, una vera bontà! Siete a dieta e preferite una versione più light e fresca? Ecco gli involtini freddi di peperoni arrostiti, strepitosi! Ma ora vediamo come preparare i peperoni farciti con tonno e patate.
Peperoni imbottiti con tonno e patate cotti in padella
- 3peperoni (vanno bene anche 4 di media dimensione)
- 1uovo (medio intero)
- 70 gpane raffermo
- 2 confezionitonno sott’olio (da 80 grammi oppure 1 da 160 gr)
- 200 gpatate (peso senza buccia)
- 10 gcapperi sott’aceto
- 100 gprovola affumicata
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.olio di oliva
- 1 spicchioaglio (solo se piace)
Preparazione Peperoni imbottiti con tonno e patate
Per preparare i peperoni imbottiti potete usare sia i peperoni cornetto (quelli lunghi) sia quelli tipo quadrato (gialli o rossi).
Lavate per bene i peperoni, eliminate con un coltello la parte superiore e i semini all’interno.
Fate questa operazione delicatamente per evitare che i peperoni si possano rompere
Ora preparate il ripieno. Per prima cosa lessate le patate e, una volta cotte, schiacciatele con forchetta.
Prendete un paio di fette di pane raffermo, bagnatelo leggermente e sbriciolatelo con le mani.
In una ciotola mettete il tonno precedentemente scolato dall’olio (potete usare anche quello al naturale).
Aggiungete le patate schiacciate, salate pepate e amalgamate.
Unite anche i capperi, un uovo medio intero e la mollica di pane raffermo sbriciolata.
Aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se vi piace, un po’ di aglio tagliato a fettine sottili.
Mescolate per bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
Per finire tagliate a dadini la provola affumicata e aggiungetela al ripieno. Mescolare bene.
Aggiustate di sale e farcite i peperoni con questo delizioso ripieno.
Spingete il ripieno con le dita in maniera tale che possa arrivare fino in fondo al peperone.
Io sono stata davvero generosa nella farcia e ne ho preparati 3 ma con queste dosi potete farcirne anche 4.
Una volta imbottiti prendete una padella antiaderente e versate qualche cucchiaio di olio d’oliva.
Fate dorare uno spicchio di aglio e poi adagiate sul fondo della casseruola i peperoni farciti.
Aggiustate di sale anche la pelle dei peperoni e fateli cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
I primi 15 minuti vi consiglio di cuocere i peperoni imbottiti con un coperchio.
Trascorso il tempo eliminate il coperchio per evitare che i peperoni possano rilasciare troppi liquidi di vegetazione.
Proseguite la cottura girandoli di tanto in tanto fin quando diventano belli dorati.
Una volta pronti impiattate i peperoni imbottiti e versate sopra un po’ del sughetto di cottura!
Mamma mia che bontà! I peperoni imbottiti sono ottimi sia caldi che freddi.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry © tutti i diritti riservati
