Ingredienti x 4 persone
500 gr di polpa di manzo
800 gr di patate
2 peperoni rossi
4 spicchi d’aglio
100 gr di pancetta
mezzo litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di olio d’oliva
sale – pepe
Preparazione:
- Pulire bene i peperoni, aprirli, togliere i semi, tagliarli a pezzi e metterli a soffriggere in poco olio x 10 min., scolarli e tenerli da parte al caldo.
- Pelare le patate e tagliarle a fettine, metterle metterle nello stesso olio dei peperoni con l’aglio intero, sale, pepe e rosolare x 10 min.
- Passati i 10 min aggiungere i peperoni e cuocere per altri 10 min.
- Unite poi il manzo tagliato a fettine sottili e portare a fine cottura per 20 min circa bagnando con il brodo (se dovesse risultare troppo liquido aggiungere 1 cucchiaio di fecola di patate)
