Ingredienti per 2 persone:
100 gr di zola
200 gr di tagliolini freschi all’uovo
200 ml di passata di pomodoro
n. 2 carcioi
n. 1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
n. 1 spicchio d’aglio
sale – pepe – olio evo
Preparazione:
- Affettare aglio e cipolla e metterli in un tegame con 2/3 cucchiai di olio evo e rosolare per 5 min
- Affettare sottilmente i carciofi e unirli al soffritto, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare
- Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere coperto a fuoco basso per 1 ora.
- Aggiungere a fine cottura 100 gr di gorgonzola, cuocere i tagliolini e saltarli in padella con il sugo di carciofi
