Ingredienti:
750 gr di pomodori (pachino o datterino o quelli che trovate)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
sale – pepe – paprika forte (o peperoncino a piacere)
50 ml di aceto di vino bianco
4 cucchiaini di zucchero
Preparazione:
Tagliare i pomodori, i peperoni, la cipolla e il sedano in tanti pezzi e metterli a cuocere a fuoco basso in una pentola.
Cuocere per almeno 1 h e 30 min aggiungere sale pepe e paprika e tritare tutto e poi ripassare con il passa-verdure. (deve venire una crema)
A questo punto aggiungere aceto e zucchero e lasciare cuocere ancora per 10 minuti. (deve rimanere molto densa)