Anche questo piatto l’ho mangiato per la prima volta da mia suocera, premetto che loro sono calabresi e noi lombardi, perciò da noi non si usava mangiarlo. Comunque l’ho assaggiata e devo dire che è buonissima, piatto ideale per il riciclo.
Ingredienti:
Spaghetti al pomodoro avanzati
uova
grana
olio
Preparazione:
Mettere gli spaghetti avanzati un una ciotola. Sbattere a parte le uova (4 o piu’ a seconda di quanti spaghetti sono avanzati) con il grana e unirle agli spaghetti. Mescolare bene e versare il composto in una padella antiaderente con un po’ di olio caldo. Fate cuocere a fuoco vivo da una parte e poi rovesciate la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto. Servire calda o fredda in estate.
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