Il risotto totani e mazzancolle è un piatto di mare elegante e saporito, perfetto per chi ama i frutti di mare e i primi piatti raffinati.
Uno dei piatti di pesce che amo, diciamo che i primi a base di pesce mi piacciono molto, non sono amante dei primi piatti, ma quelli gustosi come questo o una bella lasagna, insomma a piatti simili non si può dire di no.
Se avete ospiti farete un figurone…..potete usare pesce congelato o fresco, ma con le giuste accortezze verrà comunque un piatto speciale.
A voi piacciono i piatti a base di pesce ? Se replicherete questo, sono sicura vi piacerà molto.
Seguite il tutto e replicatela, poi inviatemi una foto, la metterò sulla mia pagina fb nella cartella dedicata alle mie ricette fatte da voi.
Kcal 470 circa a persona
Ingredienti per realizzare il Risotto totani e mazzancolle
Preparazione del Risotto totani e mazzancolle
Per prima cosa lavare e pulire bene i totani e mettere da parte, fare la stessa cosa con le mazzancolle e tagliarli la schiena per essere facilitati a pulirle una volta cotte.
In una padella antiaderente mettere l’olio e.v.o. e gli spicchi d’aglio schiacciati, lasciare dorare, poi aggiungere i totani e lasciare cuocere qualche minuto, poi unire il prezzemolo tritato e le mazzancolle.
Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere una cottura al dente.
Preparare un tegame con un po’ di acqua o brodo e scaldato tenendolo da parte per aggiungerlo al risotto all’occorrenza.
A cottura del pesce unire il riso e mescolare bene, controllare la cottura e aggiungere liquido che abbiamo da parte durante la cottura.
A cottura ultimata, spegnere il gas e unire il cucchiaino di burro, mescolare bene e impiattare.
Dosi variate per porzioni
