Le ciambelle marsicane di San Biagio, sono una ricetta tipica per questa festività nella zona e sempre in Abruzzo restiamo !
Sul blog ho diverse ricette inerenti a San Biagio e soprattutto dell’Abruzzo, alcune hanno poca differenza l’una dall’atra, ma in ogni zona della mia regione si trovano ricette tipiche, che a volte cambiano, anche se di poco da città a città, ma che vanno a distinguerle sul risultato finale.
Queste ciambelle sono davvero ottime, hanno un profumo che davvero ti trasporta, anche se a me poi l’anice piace tantissimo.
Restano super morbide per giorni e se le scalderemo nel microonde, saranno come appena sfornate.
Allora provate a realizzarli con la mia ricetta e poi mi direte se vi sono piaciute !
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 360 circa per ogni ciambella
Ingredienti per realizzare le Ciambelle Marsicane di San Biagio
Prima della cottura
Preparazione della Ciambelle Marsicane di San Biagio
Per prima cosa mettiamo in una ciotola il latte tiepido e il lievito di birra secco, facciamo sciogliere, poi uniamo poca farina e mescoliamo bene.
Aggiungiamo lo zucchero, le uova sbattute e il liquore d’anice mescolando sempre ad ogni aggiunta d’ingrediente, poi uniamo il liquore d’anice e se volgiamo l’anice in polvere.
Infine aggiungiamo l’olio, la buccia di limone e la farina restante mescolando bene e per qualche minuto, fino ad ottenere un panetto ben lavorato.
Mettiamo l’impasto a lievitare coperto con una pellicola fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro, creiamo 9 palline di peso uguale e lasciamo riposare 10 minuti
A questo punto schiacciamo ogni pallina creando un buco al centro ad ottenere una ciambella, trasferiamo le ciambelle ottenute su una placca da forno antiaderente o su una placca foderata di carta forno alla giusta distanza in previsione della lievitazione.
Lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Prima di infornare sbattere un tuorlo diluito con un goccio di latte e spennellarci le ciambelle, poi infornare in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Dosi variate per porzioni
