Kcal 580 circa a persona
La pasta allo scoglio è un primo che spesso lo preparo il venerdì per rispettare il “venerdì pesce”, anche se a volte lo preparo anche in altri giorni della settimana.
Devo dire che i primi di pesce li amo molto, soprattutto in versione bianca, anche se poi ci sono ricette di primi a base di pesce che li faccio rigorosamente con il sugo.
Voi amate questi tipi di piatti? Bhe se così fosse dovete assolutamente provare anche questa mia ricetta.
Potete utilizzare pesce fresco oppure congelato, in questo caso io ho utilizzato quasi tutto pesce fresco e negli ingredienti però vi riporto solo dosi con pesce fresco per non fare confusione.
Pensate a consumere un piatto come questo su una terrazza sul mare, mentre mangiate vi arriva anche la brezza marina, io l’adoro.
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Allora non vi resta che provare e farmi sapere nei commenti se la ricetta vi è piaciuta !
Ingredienti
- 350 gpasta corta (farfalle, penne, trofie)
- 800 gvongole con il guscio
- 400 gcozze con il guscio
- 400 gcalamari
- 300 gpolpi
- 300 ggamberetti
- 4scampi (facolatitvi)
- 4spicchi di aglio
- 1piccolo mazzetto di prezzemolo fresco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchierevino bianco
Preparazione della Pasta allo scoglio
Per prima cosa lavare e pulire per bene il pesce, tagliando i calamari a cerchi o strisce e i polpi a pezzi mettendo il tutto da parte ben lavato.
In una padella capiente antiaderente mettere gli agli schiacciati con l’olio e lasciare soffriggere senza far colorare troppo l’aglio, poi aggiungere il pesce iniziando dai pesci più duri; quindi calamari, polpi e far cuocere con il coperchio per 6-7 minuti, poi unire i gamberetti e gli scampi continuando a cuocere, infine unire cozze e vongole continuando la cottura.
Aggiustare di sale, pepe, unire il prezzemolo (lavato precedentemente) tritato e quando il sughetto creato dal pesce si restringerà aggiungere il vino e continuare la cottura a fuoco medio basso coperto e mescolando di tanto in tanto.
Intanto mettere a bollire l’acqua salata per la pasta e quando il condimento di pesce sarà quasi pronto mettere a cuocere la pasta.
Cuocete la pasta e quando sarà ancora bella al dente scolarla e continuare la cottura nel condimento di pesce e aggiungere poca acqua se necessita.
Mescolare spesso la pasta nel condimento e a cottura ultimata servire caldo.
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