La ciambella arrotolata cottura senza forno, perché per cuocerla ho utilizzato il fornetto Versilia, che si utilizza sul gas.
A me piace particolarmente questo tipo di fornetto, perché oltre ad essere una buona soluzione, soprattutto in estate che accendere il forno è un’agonia, il risultato finale è leggermente diverso se cotta in forno.
La cottura in questo tipo di fornetto lascia la parte esterna leggermente più croccante e quella interna sempre morbida.
C’è da stare attenti come collocarla sul gas giusto, ossia che deve essere medio piccolo e che la fiamma non vada in modo diretto all’interno del buco dello stampo, anche se c’è un riduttore da mettere sotto il fornetto che viene fornito all’acquisto.
Ovviamente se volete potete metterla in una teglia adatta e cuocerla nel forno.
Come si può notare, durante la cottura si è leggermente deformata in superficie, ma questo non ha alterato certo il gusto e la buona riuscita, era ottima !!!
Realizzate anche voi questa ricetta e vedrete che successo !!!
Per l’impasto mi sono aiutata con la mia macchina del pane Croustina Panasonic, ma si può fare l’impasto anche a mano oppure con una planetaria.
Prepariamo insieme la ricetta e se vi fa piacere inviatemi le foto che le metterò sulla mia pagina facebook con il vostro nome.
Kcal 374 circa per ogni persona
Ingredienti per realizzare la Ciambella arrotolata cottura senza forno
Per la pasta lievitata
Per la farcitura
Per la copertura
Per la copertura
Strumenti
Preparazione della Ciambella arrotolata cottura senza forno
Nel cestello della macchina del pane, inserire la lama impastatrice, poi versarvi gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi.
Inserire il cestello nella macchina e programmare l’impasto, nella mia macchina è il tasto 17 e dura 45 minuti, ma dopo 20 minuti di lavorazione l’ho stoppata.
Una volta completata la fase impasto, versare la pasta lavorata in una ciotola per la lavorazione, coprirla e lasciarla lievitare fino al raddoppio, per circa 2 ore.
A lievitazione ottenuta, versare il tutto su un piano di lavoro infarinato….
…. stendere la pasta ad ottenere una sfoglia sottile, ma non trasparente.
Tagliare il cioccolato extra fondente a pezzetti piccoli, versarli sulla sfoglia, poi tritare i biscotti secchi e versarci anche quelli, il tutto in modo omogeneo.
Arrotolare la sfoglia su se stessa stringendo bene, una volta ricavato un salsicciotto infarinarlo leggermente esternamente.
Imburrare e infarinare il fornetto Versilia con forma a ciambella che va sul gas, adagiarci il salsicciotto chiudendolo bene alle estremità.
Lasciare lievitare per un’altra ora circa, poi spennellare con il latte.
Mettere lo spargi fiamma sul gas medio piccolo con il fornetto sopra e con fiamma bassa iniziare la cottura e lasciare cuore per 45 minuti controllando la cottura con uno steccone per vedere se alla fine del tempo avrà raggiunto la cottura.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare, poi mettere in un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servire.
Dosi variate per porzioni
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Che delizia la tua ciambella, interessante la cottura nel fornetto, un’ottima alternativa!!
Grazie, io lo utilizzo spesso proprio per non accendere il forno.
Deliziosa!!!!
Grazie !
Mamma mia come mi piaceeee!!! Devo trovare il fornetto da fornello 😀
baci
appena trovo il fornetto lo farò, è strepitoso
Francesca che bella ricetta! Ho un sacco di caccavelle ma questa non ce l’ho i fai venire voglia di comprarla!