Spezzatino di tacchino e cipolle light e morbidissimo
Una ricetta facilissima per cucinare uno spezzatino di tacchino morbidissimo light, senza glutine e senza lattosio.
La cottura lenta rende lo spezzatino talmente morbido, che si taglia con un grissino.
La cipolla permette che si venga a formare una salsina glassata golosissima, il tutto con pochissime calorie e tutti i benefici della cipolla (che possiede proprietà diuretiche ed antinfiamatorie).
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Ingredienti per lo Spezzatino di tacchino e cipolle light
- Energia 245,79 (Kcal)
- Carboidrati 11,38 (g) di cui Zuccheri 4,71 (g)
- Proteine 23,13 (g)
- Grassi 8,42 (g) di cui saturi 2,74 (g)di cui insaturi 5,66 (g)
- Fibre 1,97 (g)
- Sodio 471,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dello Spezzatino di tacchino e cipolle light
Lavate e sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine di spessore medio. Lo spezzatino lo compro già tagliato in pezzi dal macellaio e se sono grandi, li riduco in pezzetti più piccoli (v.foto).
Prendere una casseruola dai bordi alti e versare 3 cucchiai di olio, il peperoncino e volendo, la paprika (facoltativa), fare riscaldare e versarvi i pezzetti di tacchino.
Fate rosolare il tacchino, poi aggiungete le cipolle a fettine e fate appassire per 5 minuti con un bicchiere di vino bianco. Aggiungete anche il sale.
Quando anche le cipolle sono appassite, versate nella casseruola un bicchiere di acqua calda, copritela con un coperchio e fate cuocere a fuoco minimo per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti di cottura, togliete il coperchio dalla casseruola e fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco medio.
Infine, fate glassare a fuoco alto l’intingolo e vederete che si formerà una deliziosa e golosa salsina cremosa come in foto. Servite caldo.
Note e Consigli
E’una ricetta light, ma se volete una salsina ancora più cremosa, potete anche infarinare i pezzetti di tacchino, prima di cuocerli.
Consigli per gli Acquisti !!
Ideale per cuocere lo spezzatino di tacchino e cipolle è questa casseruola ovale dai bordi alti di Le Creuset perfetta per cotture lente, diffonde il calore in modo uniforme e lo conserva a lungo, garantendo risultati eccellenti. Oppure, una valida alternativa economica è questa ottima casseruola in ghisa antiaderente anch’essa (come la Le Creuset) offre un’eccezionale distribuzione del calore, ideale per cotture lente come stufati, brasati e zuppe.
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