Ciambellone con gocce di cioccolato…che NON precipitano sul fondo
Un dolce semplice e veloce da preparare (non si devono nemmeno montare gli albumi a neve, le uova, infatti si montano direttamente intere insieme a tutti gli altri ingredienti) ottimo per una sana colazione e/o merenda dei nostri figli .
Devo dire che amo particolarmente i dolci da credenza e, nel corso del tempo, ho provato varie ricette di ciambelloni con gocce di cioccolato da preparare per i miei figli, ma spesso capitava l’inconveniente che le gocce precipitavano tutte sul fondo, con questo ciambellone invece, pur essendo morbidissimo, NON ho mai avuto spiacevoli sorprese ….e i ragazzi lo finiscono in un lampo !
E’ una ricetta semplicissima e golosa, adatta per la merenda e la prima colazione.
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Ingredienti per il Ciambellone :
- 500 g di farina 00
- 2 uova intere
- 250 g di zucchero
- 125 g di burro
- 300 dl latte intero
- 2 bustine vanillina (io preferisco 2 cucchiai di estratto di vaniglia)
- scorza di un limone grattato
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale (un pizzico)
- 25 dl di Cognac (o altro liquore di vostro gradimento)
- 80/100 g di gocce di cioccolato
- Zucchero vanigliato
- Panna fresca (facoltativa)
Istruzioni per il ciambellone con gocce di cioccolato:
Montate nella planetaria per almeno 10 min lo zucchero (250 g) con le due uova intere ed il sale fino a che si formano in superficie delle bolle ed il composto triplica di volume.
Successivamente, aggiungere il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria) e, alternativamente, la farina (setacciata con il lievito per dolci) il latte, la vanillina, la scorza di limone grattata, il cognac ed in fine aggiungete, delicatamente, le gocce di cioccolato.
Disporre tutto l’impasto del ciambellone in uno stampo imburrato ed infarinato di 25 cm di diametro, con bordi alti 10 cm.
Infornare il ciambellone in forno già caldo a 160 ° (non di più) per circa 50 min.
Una volta sfornato, cospargere il ciambellone con zucchero vanigliato.
Volendo, si può accompagnare il dolce con panna semi-montata.
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