Questa PIZZA SFOGLIATA CON FIORI DI ZUCCA MOZZARELLA E ALICI è una vera bontà, ideale per un buffet o una cena veloce, semplice da preparare. Il ripieno fatto con fiori di zucca e mozzarella è reso cremoso dalla presenza della ricotta profumata al basilico. Le acciughe danno quel tocco in più alla torta, conferendo a questa torta un sapore deciso. Per la preparazione ho usato i fiori di zucca appena raccolti nell’orto e quindi molto aperti. Le acciughe sono della meravigliosa Cetara e la mozzarella e la ricotta sono di bufala campana.
Ingredienti
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1 confezione di pasta sfoglia
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250 g mozzarella di bufala campana
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200 g ricotta di bufala campana
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q.b. parmigiano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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1 mazzetto basilico fresco
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10 Acciughe sott'olio
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Fiori di zucca
Preparazione
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Tagliate grossolanamente la mozzarella di bufala e fatela scorrere in un colino.
Rivestire una teglia con carta forno e stenderci il rotolo di pasta sfoglia.
Pulite e lavate bene i fiori di zucca. Fateli asciugare sulla carta assorbente ed eliminate il pistillo. Metteteli in una ciotola e spolverateli di parmigiano e poco sale,
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Stemperate la ricotta con una forchetta, metteteci il basilico lavato, asciugato e sminuzzato. Amalgamate bene il tutto, fino a renderlo cremoso e spalmate la crema di ricotta sulla sfoglia.
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Distribuiteci sopra anche la mozzarella di bufala tagliata, spolverate di pepe.
Ora sistemate a raggiera i fiori di zucca e sempre a raggiera distribuite i filetti di acciughe.
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Irrorate con un filo di olio ed infornate a 180° per circa trenta minuti
Note
Ottima gustata tiepida, ma anche fredda è davvero molto gustosa, quindi adatta ad essere preparata e servita a buffet!