Crostata di pesche con crumble alle mandorle un delizioso dolce da gustare in ogni momento della giornata. Per questo dolce puoi usare qualsiasi tipo di pesche: gialle, bianche, tabacchere. Potrai utilizzare la tua ricetta di pasta frolla preferita, oppure seguire la mia. Le pesche sono caramellate, l’aggiunta di confettura di pesche rende questo dolce davvero irresistibile!
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Ingredienti
pasta frolla
Strumenti
Preparazione pasta frolla
Si procede facendo la classica fontana sulla spianatoia oppure in una ciotola. Si aggiunge il burro freddo e a pezzetti e lo si comincia ad amalgamare alla farina con la punta delle dita, quindi si aggiunge lo zucchero e poi le uova, il sale e la vanillina con il limone grattato. Per poi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgere la pasta formata in un foglio di pellicola e lasciarla a riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Per utilizzarla al meglio io consiglio di stenderla sempre su carta forno, facilita l’operazione e ottimizza la resa
Passaggi
una volta stesa la pasta frolla nella teglia per crostata di 22 cm, spalmiamo sopra la confettura di pesche.
Mettiamoci sopra le pesche che abbiamo precedentemente sbucciate, tagliate a fette e fatte caramellare in una padella con lo zucchero e un pochino di cannella.
Aggiungiamo sopra la granella di mandorle tritata grossolanamente e se ci sono, anche gli avanzi di pasta frolla a piccole briciole.
Cuocere al forno a 180°per circa 30 minuti. Fare intiepidire e spolverare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni