Conchiglioni ripieni alla napoletana piatto ideale, ma soprattutto goloso, per tutta la famiglia,da fare magari durante un’occasione speciale, il Natale o semplicemente una domenica. I conchiglioni sono un formato di pasta per accogliere qualsiasi tipo di ripieno, io ho voluto fare quello tradizionale, il ripieno della mia mamma, conditi con il ragù ricco della domenica , e una farcia fatta con cremosa e delicata ricotta di bufala (ma va bene qualsiasi tipo di ricotta).
Ricetta simile⏬
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare un buon ragù già dalla sera prima.
In una ciotola aggiungiamo tutti gli ingredienti per il ripieno.
Mettiamo la carne precedentemente ripassata in padella con un poco di olio e sale.
Mettiamo la ricotta precedentemente stemperata con qualche cucchiaio di ragù.
Aggiungiamo le uova, il formaggio, il fiordilatte tagliato a dadini piccoli, la noce moscata, poco sale e pepe. Amalgamare bene il tutto.
Cuoci i conchiglioni in abbondante acqua salata. Scolarli a metà cottura. Metti un filo di olio per non farli attaccare.
Riempiamo i conchiglioni con il ripieno, aiutiamoci con una sac a poche oppure con un cucchiaino.
Disponiamo i conchiglioni in una teglia cosparsa di ragù e ricopriamoli con il sugo. Spolveriamo di formaggio grattugiato e cuociamo in forno caldo per circa 30 minuti.
Sforniamo e facciamo riposare per pochi minuti, gustiamoli caldi e buon appetito!
Dosi variate per porzioni