Crostata alle noci dell’Engadina delizioso dolce svizzero, dalle molteplici versioni. Questa a mio avviso molto semplice da realizzare. Dessert composto da una friabile pasta frolla, che custodisce un ripieno alle noci e caramello. Una crostata per veri golosi, da provare subito!
Ingredienti
Ingredienti pasta frolla
Ingredienti ripieno
Per guarnire
Strumenti
teglia per crostata 24 cm
Passaggi
Preparazione pasta frolla
In una ciotola versa lo zucchero e la farina. Aggiungi le uova, il sale, la vanillina, il lievito e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Comincia ad amalgamare con la forchetta, ma poi continua ad impastare velocemente con le mani. Fai assorbire tutta la farina, forma un panetto, avvolgi con la pellicola e fai riposare in frigo per un’oretta.
Preparazione ripieno
In una padella antiaderente metti metà dello zucchero, aggiungi una mezza tazzina di acqua e a fuoco vivace, fai sciogliere lo zucchero. Porta ad ebollizione e mescola fino a caramellare lo zucchero.
In un’altra padella sciogli il burro con il rimanete zucchero, aggiungi il miele, il limone e la panna. Fai bollire e unisci allo zucchero caramellato. Versa le noci ed amalgama bene il tutto.
Dividi la pasta frolla in due panetti, uno più grande e uno più piccolo. Con il panetto grande, stendi l’impasto e ottieni un disco con cui rivestirai la teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
Versa il ripieno nella teglia e livellalo bene. Ricopri con l’altra metà di pasta frolla distesa a disco.
Cuoci al forno a 180° per circa 30 minuti.
Sforna, fai intiepidire e guarnisci con zucchero a velo, gherigli di noci e miele.
Dosi variate per porzioni