Le zucchine marinate sono un contorno davvero molto sfizioso… E un modo alternativo per apprezzare questa verdura! Le zucchine sono molto apprezzate in cucina grazie anche alla loro versatilità di preparazione. Infatti possono essere consumate sia crude che cotte e i metodi di cottura possono essere i più svariati dalla cottura a vapore alla frittura …
Category : Contorni e Insalate
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Delizioso piatto, semplice e gradito da adulti e bambini. E’ ideale come contorno sia alle carni, che siano arrosti, brasati, alla griglia che ai pesci! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate a pasta gialla, 2 rametti di rosmarino, 4 foglioline di salvia, 1 …
Ingredienti: 4 zucchine tonde, olio extravergine di oliva, 1 limone, 4 cucchiai di aceto, sale, prezzemolo, aglio (facoltativo) Procedimento: Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa 1/2 cm. Scaldate una piastra e adagiatele sopra aggiungete un pizzico di sale e fatele grigliare. Giratele e fate lo stesso anche dall’altra parte. Preparate …
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 4 patate medie, 1 spicchio di aglio, ½ bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Tagliateli in quattro parti, …
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine, ½ bicchiere di latte, farina, olio per friggere, sale. Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a bastoncini di circa 7 cm e mettetele in un contenitore. Versate sulle zucchine il latte e lasciatele marinare, girandole spesso. Dopo 15 minuti, …
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore di circa 1 kg, 2 uova, pangrattato, sale, olio per friggere. Procedimento: Prendete il cavolfiore e tagliatelo dividendo le cimette. Lavatelo molto accuratamente e fatelo lessare in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Le cimette devono risultare tenere ma non disfatte. Togliete dal fuoco e adagiatele con cura …
Ingredienti: 4 zucchine di media grandezza, olio per friggere, sale, prezzemolo. Procedimento: Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle dello spessore di circa 3 millimetri. Fate scaldare l’olio in una padella e immergetele le zucchine. Salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Non giratele spesso per evitare che si rompano. A cottura ultimata, …
Ingredienti per 4 persone: 4-5 melanzane lunghe, farina, sale, olio per friggere. Procedimento: Tagliate le melanzane a filetti dello spessore di circa 2 cm. Lavateli e fateli cuocere in acqua bollente per 20 minuti (devono restare al dente). Toglieteli dall’acqua e sistemateli in uno scolapasta per almeno 3-4 ore in modo che si raffreddino completamente …
Ingredienti: 500 g di funghi pleurotus, farina, olio, sale. Procedimento: Pulite i funghi e, se sono troppo grandi, tagliateli in due. Metteteli a cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare in uno scolapasta in modo che perdano tutta l’acqua assorbita. Passate i funghi nella farina scuotendoli per eliminarne l’eccesso. Friggeteli …
Ingredienti: 1 kg di spinaci, 1/2 kg di patate bollite, sale, olio extravergine di oliva. Procedimento: Lessate gli spinaci in acqua bollente per circa 10 minuti. Fate lessare le patate e una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. Fate raffreddare il tutto. Strizzate bene gli spinaci in modo che …