Il Risotto con gorgonzola noci e speck è un primo piatto semplicissimo e confortevole. Ideale nelle fredde e grigie giornate autunnali e invernali, pochissimi ingredienti per un risultato goloso che scalda il cuore. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Risotto con gorgonzola noci e speck.
Ingredienti
-
350 g Riso
-
100 g Speck
-
100 g Gorgonzola
-
50 g Noci
-
q.b. olio extra
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Brodo (o acqua calda)
-
1 Cipolle
Preparazione
-
Iniziate la preparazione del Risotto con gorgonzola noci e speck tritando finemente una cipolla media, inseritela in una pentola capiente con un filo di olio evo e lasciatela soffriggere per qualche minuto. Passato il tempo aggiungete lo speck tagliato a dadini e lasciate rosolare per qualche minuto. Unite anche il riso e iniziate a sfumare con il brodo vegetale caldo. Continuate cosi fino a semi cottura.
-
Nel frattempo, a parte tostate le noci sgusciate dentro una padella antiaderente (o se avete caldo il forno, 5 minuti a 180°C) per qualche minuto. Fate attenzione che non si brucino. Devono solo tostare.
-
Quando il risotto sarà arrivato a cottura, togliete dal fuoco e mantecate con il gorgonzola. Io ho usato del gorgonzola non troppo piccante, ma regolatevi in base ai vostri gusti. Aggiustate di sale e pepe, quindi unite le noci tritate grossolanamente e mescolate il tutto. Servire il Risotto con gorgonzola noci e speck ben caldo ai vostro commensali.