Il Plumcake al caffè è un dolce morbidissimo e buonissimo. Alto, profumato davvero un dolce confortevole adatto alla colazione o merenda. Anche se, personalmente, spesso ne prendo un pezzettino anche dopo i pasti principali :-). Vediamo cosa ci occorre per preparare il Plumcake al caffè.
Ingredienti
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400 g Farina 0
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200 g Zucchero
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3 Uova
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1 tazza da caffè Caffè (freddo)
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150 g Burro
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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220 g Latte
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Inizia la preparazione del Plumcake al caffè lasciando ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Una volta pronto inseriscilo dentro una ciotola (o come nel mio caso il cestello di una planetaria) e unisci lo zucchero e le uova. Monta il tutto fino ad incorporare gli ingredienti ed ottenere una crema biancastra e spumosa. Se non hai la planetaria puoi usare lo sbattitore elettrico.
Unisci alla crema il latte, la farina, il caffè, il pizzico di sale e il lievito. Mescola il tutto per circa 1 minuti fino ad incorporare gli ingredienti. A questo punto, imburra ed infarina uno stampo standard da plumcake.
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Riversa il composto del Plumcake al caffè nello stampo, batti leggermente su una superficie rigida la teglia in moda da uniformare il tutto inforna a 180°C per circa 50 minuti. Dopo 30 minuti fai la prova dello stecchino e regolati di conseguenza.
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Una volta pronto il Plumcake al caffè sfornalo, lascialo completamente raffreddare e servilo ai tuoi commensali.
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Ma le dimensioni dello stampo da plumcake quali sono????
Ciao, io uso uno stampo da 25 cm 🙂
Provata questa mattina, è venuto buonissimo!
(Io ho usato caffè decaffeinato) GRAZIE 🙂
Grazie a te 🙂
Posso usare la farina integrale? Grazie
Certamente 🙂