Il Pan di pesche con yogurt è un dolce semplicissimo e goloso. Un’idea semplice, tipicamente estiva dal sapore avvolgente e delicato. Sul web ce ne sono tantissime varianti, tutte valide e buonissime. Io ho rivisitato la ricetta classica con lo yogurt e con pesche a fettine che danno un aspetto molto rustico e da “torta della nonna”. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Pan di pesche con yogurt.
Ingredienti
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200 g Pesche noci
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100 g Zucchero
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250 g Farina 0
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2 uova medie
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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1 pizzico Sale
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1 vasetto Yogurt magro (120 g)
Preparazione
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Iniziate la preparazione del Pan di pesche con yogurt pelando togliendo dalle pesche la buccia, inserite le pesche tagliate a pezzettini dentro un frullatore e rendete tutto una crema.
Montate le uova con lo zucchero, quando avrete ottenuto una consistenza spumosa e gonfia aggiungete lo yogurt bianco naturale, le pesche frullate, la farina setacciata con il lievito e la presa di sale.
Amalgamate il tutto e inserite il composto dentro la teglia imburrata e infarinata. Livellate il tutto e inserite a raggio delle fettine di pesche con la buccia. Io ho usato pesche noci. Spolverizzate il tutto con un paio di cucchiai di zucchero semolato o se lo avete di canna ed infornata a 180°C per circa 25 – 30 minuti.
Quando il Pan di pesche con yogurt sarà pronto, sfornate e lasciatelo completamente raffreddare prima di servirlo ai vostri commensali.