Filetti di spigola con pomodori e olive

Filetti di spigola con pomodori e olive sono un secondo semplicissimo e gustoso. Un’idea leggera e facile per un pasto non troppo calorico e davvero gustoso. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Filetti di spigola con pomodori e olive.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Spigola (almeno da 500 g)
  • 200 g Pomodori piccadilly
  • 50 g Olive nere
  • 1 cucchiaio Pinoli
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Basilico
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione dei Filetti di spigola con pomodori e olive dal pesce. Prendete la spigola, eliminate le pinne, le interiora, le squame e la tesa. Sciacquate sotto acqua corrente e con un coltello affilato tagliate dei filetti. In alternativa potete tagliare a metà in orizzontale e senza togliere la pelle usare le due parti come filetti. E’ più pratico e meno complicato.

    In una padella inserisci un filo di olio evo, lo spicchio di aglio e lascia rosolare. Togli l’aglio e aggiungi i filetti di spigola. Lascia cuocere per qualche minuto, quindi togli e metti da parte. Nella stessa padella aggiungi i pomodori tagliati a metà, una presa di sale e lascia cuocere per 5 minuti, aggiungi le olive nere e i pinoli leggermente tostati. Lascia cuocere ancora per qualche altro minuto, quindi aggiungi i filetti e lascia insaporire per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe e servi i Filetti di spigola con pomodori e olive con delle foglioline di basilico fresco.

Note

Precedente Torta al cocco e cioccolato bianco Successivo Lingue di gatto

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.