Pasta e Matarocco
Dopo un accenno di primavera, da qualche giorno sembra di essere ripiombati in pieno autunno, quindi oggi voglio…
Portata: Salse e Condimenti
Aïoli
La salsa aglioli (dal catalano allioli, dall'occitano alhòli, dal provenzale aiòli, cioè all-i-oli, alh-òli, "aglio ed olio"), anche…
Aïllade
L'aïllade è una salsa tipica della cucina francese.
Spaghetti al pesto
Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /'pestu/) è un tipico condimento originario della Liguria. Come Pesto alla…
Salmoriglio
Il salmoriglio (in siciliano e in calabrese: salmurigghiu o salamarigghiu) è una salsa tradizionale siculo-calabrese, che viene utilizzata…
Crème fraîche
La crème fraîche è una crema tradizionale della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa in molte cucine…
Pasta con pesto alla siciliana
Tutti conoscono il pesto alla genovese... ma avete mai assaggiato la variante del pesto alla siciliana? Beh, allora…