Pancarrè al forno farcito

Scegliete una teglia da forno delle stesse dimensioni delle fette di pancarrè che andrete a preparare, io ne ho utilizzata una quadrata in ceramica di 20 cm per lato.

Ungete la teglia con il burro e adagiate quattro fette di pancarrè, tenendo conto che non si devono sovrapporre.

Poggiate una sottiletta su ogni fetta di pancarrè e sopra di essa adagiate una fetta dell’affettato che avrete deciso di utilizzare. Io mi ritrovavo in frigorifero una confezione di petto di pollo arrostito affettato e ho utilizzato quello.

Ricoprite con altre quattro fette di pancarrè e sopra queste stendete le sottilette rimaste.

Ora preparate la parte liquida della ricetta: in una ciotola rompete le uova, versate il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe nero e con una forchetta sbattete il tutto.

Versate il composto uniformemente nella teglia e infornate a 180° forno preriscaldato per 15 minuti o fino a che non si sarà rappreso e avrà formato una gradevole crosticina.

Sfornate e consumate ancora caldo il vostro pancarrè al forno farcito se vi piace filante, ma anche freddo è molto gustoso. Con poco impegno avrete risolto la cena, ma può essere anche una gustosa merenda per i vostri ragazzi.