Linguine con pesto e mascarpone

Linguine con pesto e mascarpone: uno di quei piatti un po’ inconsueti, ma ricchi di gusto, in cui il mascarpone rende il piatto ricco di una avvolgente cremosità. Inoltre, questo primo piatto si prepara in pochissimo, giusto il tempo di cottura della pasta.

linguine con pesto e mascarpone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le linguine con pesto e mascarpone

  • 400 glinguine
  • q.b.sale
  • 120 gpesto alla Genovese
  • 120 gmascarpone
  • 4 fogliebasilico

Strumenti

  • Pentola
  • Ciotola
  • Mestolo

Istruzioni per la realizzazione delle linguine con pesto e mascarpone

  1. Per prima cosa portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate le linguine o altra pasta che gradite per i minuti richiesti dalla cottura.

  2. In una ciotola capiente – deve poi contenere la pasta – inserite il mascarpone e il pesto; se volete preparare quest’ultimo da voi, seguite la mia ricetta cliccando qui.

  3. Aggiungete al condimento un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamate con cura per ottenere una crema omogenea.

  4. Quando cotta, scolate la pasta e versatela nella ciotola con il condimento, mescolate bene e se lo ritenete opportuno aggiungete un altro po’ d’acqua di cottura della pasta, quindi servite immediatamente con una fogliolina di basilico fresco.

  5. In pochi minuti porterete in tavola un piatto gustoso realizzato con pochissimi ingredienti! Io utilizzo spesso il mascarpone nelle mie ricette poiché è un formaggio neutro che si presta perfettamente sia per il dolce che per il salato.

Consigli per altre preparazioni

Il pesto è una salsa facile da realizzare, adatta a condire la pasta o minestre ed è delizioso sui crostini di pane bruscato. Io lo preparo oltre alla genovese con il basilico, anche con le melanzane, con la rucola ricotta e mandorle e con le zucchine

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