Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta tutta vegetariana per preparare un delizioso secondo piatto: le Polpette di lenticchie. Piccole e squisite Polpette che io ho accompagnato con una salsa agrodolce che conquisteranno tutti a casa. Se i vostri bambini non amano troppo mangiare le lenticchie, che invece fanno così bene, basterà trasformarle in piccole e deliziose Polpette e non dovete nemmeno dirgli come sono fatte, le mangeranno sicuramente. Se anche a voi piace provare nuova e stuzzicanti ricette, corriamo subito in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette di lenticchie…
Con le lenticchie puoi preparare anche dei deliziosi Hamburger di lenticchie
Scopri com’è facile preparare delle deliziose Lenticchie
Polpette di lenticchie
Ingredienti:
- 250 grammi di lenticchie cotte
- una patata (circa 200 grammi)
- 2 fette di pancarré
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- un ciuffo di prezzemolo
- pangrattato q.b.
- sale
Per la salsa agrodolce:
- 200 grammi di passata di pomodoro
- uno scalogno
- 2 cucchiai di aceto bianco
- un cucchiaio di zucchero
- olio di oliva
- sale
Preparazione: Con questa ricetta potete riciclare delle lenticchie già lessate, o altrimenti potete cuocerle apposta, seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Pelate la patata e lessatela per 20 minuti in acqua salata. Frullate in un mixer le lenticchie sgocciolate, la patata bollita, le fette di pancarré, il formaggio grattugiato e il prezzemolo lavato. Dovete ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso, altrimenti aggiungete un altra fetta di pancarré o un pochino di pangrattato. Formate delle piccole Polpette di lenticchie e passatele nel pangrattato. Ora potete cuocerle semplicemente in padella con un filo di olio evo o in forno a 190° per circa 14-15 minuti allineandole in una teglia unta di olio e rigirandole a metà cottura. Preparate le salsa di accompagnamento: fate soffriggere leggermente lo scalogno a fettine sottili in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio di oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti. Verso fine cottura versate nella salsa l’aceto e lo zucchero. Servite le Polpette di lenticchie accompagnate dalla salsa agrodolce.
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