Oggi voglio raccontarvi di come delle semplici e deliziose Pere possono trasformarsi in un delizioso e semplice dessert: le Pere al Vino rosso caramellate. Pochi ingredienti per preparare un delizioso fine pasto da gustare, magari la sera comodamente sdraiati sul divano davanti alla Tv, per una dolce coccola e con l’aggiunta del vino che aiuta a scaldarci in queste fredde serate autunnali. Se vi stuzzica l’idea, non mi resta che andare a raccontare come ho preparato le mie deliziose Pere al Vino rosso caramellate…
Pere al Vino rosso caramellate
Ingredienti: 8 pere piccole, 6 cucchiai di zucchero, una stecca di cannella, 4-5 chiodi di garofano, una foglia di alloro, un bicchiere di vino rosso, una noce di burro.
Preparazione: Lavate le pere, sbucciatele lasciando però il picciolo con un pochino di buccia tutto intorno. Mettetele in piedi in una casseruola alta che le contenga tutte in un solo strato e aggiungete lo zucchero, l’alloro, la cannella e i chiodi di garofano. Versate il vino necessario a coprirle fino a metà, copritele con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e fatele cuocere a fiamma dolce per circa 25-30 minuti. La cottura dipende dal grado di maturazione delle pere. Quando le pere sono tenere, toglietele delicatamente dal tegame con un mestolo forato e trasferitele su un piatto da portata. Eliminate dal fondo di cottura la foglia di alloro, la cannella e i chiodi di garofano. Unite una noce di burro e fate restringere e leggermente caramellare la salsa sul fuoco basso. Lasciatela intiepidire e versatela poi sulle Pere al Vino rosso caramellate.
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