La treccia di pane ai semi è un pane rustico dal profumo invitante, con una crosta dorata e croccante e un interno morbido e soffice. I semi misti rendono ogni fetta ancora più gustosa e donano un sapore ricco e genuino, perfetto per portare in tavola qualcosa di semplice ma speciale. Ottima da servire durante pranzi, cene o aperitivi, si accompagna benissimo a salumi, formaggi, verdure grigliate e creme spalmabili. Deliziosa sia appena sfornata sia leggermente tostata, ideale anche per accompagnare piatti rustici o da gustare da sola grazie al suo sapore fragrante e aromatico. Si conserva morbida per circa 2-3 giorni se tenuta a temperatura ambiente, ben chiusa in un sacchetto per alimenti. Se occorre, è possibile anche congelarla, già tagliata a fette. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare in casa la nostra treccia di pane ai semi:
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Ingredienti
Passaggi
Versare la farina in una ciotola capiente con il malto. Sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua leggermente tiepida, quindi unire il liquido alla farina e iniziare a impastare.
Aggiungere l’olio extravergine e continuare a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Incorporare il sale solo alla fine.
Unire i semi misti e distribuirli in modo uniforme nell’impasto, continuando a lavorare delicatamente fino a completo assorbimento. Coprire la ciotola e lasciar lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 3 ore.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e dividerlo in tre parti uguali. Formare tre filoncini della stessa lunghezza e intrecciarli delicatamente per ottenere la classica forma a treccia.
Sistemare il pane su una teglia rivestita con carta forno e lasciar lievitare nuovamente, fino a quando la treccia risulterà ben gonfia, circa 1 ora.
Spennellare leggermente la superficie con poca acqua o olio e distribuire altri semi a piacere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 30-35 minuti, fino a ottenere una doratura omogenea.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia prima di servire. La treccia di pane ai semi è pronta per essere gustata!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni