I quadrotti di frolla con ricotta e cioccolato sono composti da uno scrigno di frolla burrosa e friabile che racchiude un cuore cremoso a base di ricotta arricchito da gocce di cioccolato fondente. Questa non è la solita crostata, la forma a quadrotti la rende perfetta per essere condivisa, per un buffet o semplicemente per concedersi una piccola coccola monoporzione durante la giornata. Prepararli è più semplice di quanto sembri e il risultato vi conquisterà al primo assaggio: si sciolgono letteralmente in bocca e sono di una bontà unica! A seguire, vediamo insieme come preparare i nostri fantastici quadrotti di frolla con ricotta e cioccolato:
Altre ricette di dolci con la ricotta :
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la pasta frolla:
Per la crema di ricotta:
Passaggi
Preparare la pasta frolla setacciando la farina con lo zucchero a velo in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Unire al centro il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare rapidamente fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporare l’uovo intero e il tuorlo insieme alla scorza di limone grattugiata e all’estratto di vaniglia.
Impastare delicatamente fino a formare un panetto liscio da avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema di ricotta lavorando la ricotta (ben scolata) con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungere le gocce di cioccolato, l’estratto di vaniglia e il limoncello. Mescolare delicatamente e mettere da parte, in frigo, fino al momento dell’utilizzo.
Prendere uno stampo rettangolare di 30×20 cm e imburrarlo oppure foderarlo con carta da forno, quindi rivestire il fondo e i bordi con una parte di pasta frolla stesa, premendo leggermente per creare una base compatta e uniforme.
Versare la crema di ricotta e cioccolato e livellare con il dorso di un cucchiaio. Stendere la restante pasta frolla e adagiarla delicatamente sopra il ripieno, premendo leggermente ai bordi per sigillarli e chiudere perfettamente la crostata.
Preriscaldare il forno a 180° C e cuocere per circa 35 minuti fino a ottenere una doratura uniforme. Lasciar raffreddare completamente nello stampo prima di decorare a piacere e tagliare in quadrotti.
I quadrotti di frolla con ricotta e cioccolato sono pronti per essere serviti!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Se provi questa ricetta, assicurati di taggare #ipasticcinidinina su Instagram in modo che possa vederla e condividerla con la community.
Dosi variate per porzioni