La sbriciolata cocco e Nutella senza glutine è un dolce goloso e irresistibile, preparato con una frolla al cacao fragrante e friabile che racchiude un cuore morbido e cremoso. Il ripieno unisce una delicata crema al cocco alla famosa crema spalmabile alle nocciole, creando un contrasto di sapori davvero perfetto. Facile e veloce da realizzare, questa sbriciolata conquisterà grandi e piccini ed è ideale per chi è sensibile al glutine o segue un’alimentazione gluten free. All’esterno risulta croccante e friabile, mentre all’interno rimane morbida e avvolgente, con il gusto intenso del cacao che si sposa alla perfezione con la dolcezza del cocco.
Per ottenere un dolce davvero senza glutine, è importante scegliere con attenzione ingredienti certificati gluten free e controllare sempre le etichette dei prodotti utilizzati. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare la nostra deliziosa sbriciolata cocco e Nutella senza glutine:
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Ingredienti
Per la base:
Per la farcia:
Preparazione
Iniziare dalla preparazione della crema al cocco. Versare il latte di cocco in un pentolino, aggiungere lo zucchero, l’amido di mais e l’aroma vaniglia, quindi mescolare accuratamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Portare sul fuoco a fiamma dolce e cuocere, continuando a mescolare, fino a fare addensare la crema. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Unire alla crema il mascarpone oppure la ricotta e incorporare il cocco grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea, cremosa e vellutata. Lasciare da parte fino al momento dell’utilizzo.
Preparare adesso la frolla al cacao. Riunire in una ciotola la farina di riso, la fecola di patate, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare il composto fino a ottenere tante briciole irregolari. Unire l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare senza compattare troppo l’impasto, in modo da mantenere la tipica consistenza della sbriciolata.
Rivestire una tortiera da 22 cm con carta forno e distribuire sul fondo poco più della metà del composto e compattare delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Versare sopra la crema al cocco, livellare delicatamente e distribuire un paio di cucchiai di Nutella sulla crema. Completare con la restante frolla sbriciolata su tutta la superficie, coprendo bene le creme senza pressare.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 30-35 minuti. Lasciar raffreddare completamente il dolce prima di estrarlo dalla tortiera.
Terminare con una spolverata di cocco grattugiato. La sbriciolata cocco e Nutella senza glutine è pronta per essere servita!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni