Ciambellone soffice all’uva, morbido, profumato e con tanti acini dolci che si nascondono nell’impasto. È una torta semplice ma speciale e delicata, ideale da preparare quando l’uva è di stagione, da gustare a colazione con una tazza di latte, a merenda oppure semplicemente quando si ha voglia di una fetta di torta fatta in casa. L’uva senza semi è perfetta per questa preparazione perché non bisogna fare altro che lavarla, asciugarla e aggiungerla al composto. Una spolverata di zucchero a velo e il ciambellone è pronto da portare in tavola. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare questo delizioso ciambellone soffice all’uva:
Altre ricette consigliate :
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa, lavare gli acini d’uva, asciugarli bene e dividere a metà quelli più grandi, lasciandone alcuni interi. Preparare uno stampo da ciambella da 22-24 cm di diametro, ungerlo e infarinarlo, quindi eliminare la farina in eccesso.
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare l’olio a filo, continuando a mescolare, poi aggiungere il latte, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Setacciare la farina 00 insieme al lievito e incorporarla gradualmente al composto. Incorporare anche la farina di mandorle e mescolare delicatamente, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto aggiungere circa due terzi dell’uva all’impasto e amalgamare con una spatola, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di schiacciare gli acini. Versare il composto nello stampo e livellare la superficie. Distribuire sopra l’uva rimasta e completare con le mandorle a lamelle.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti. Il tempo può variare in base al forno e allo stampo utilizzato, controllare sempre la cottura inserendo uno stecchino nella parte centrale del ciambellone.
Una volta sfornato, lasciarlo raffreddare completamente e completare con una leggera spolverata di zucchero a velo. Il ciambellone soffice all’uva è pronto per essere servito!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Consiglio:
Per un buon risultato, scegliere uva senza semi dolce e ancora soda, così gli acini resteranno belli anche dopo la cottura. Dopo averli lavati, asciugarli bene con carta da cucina prima di aggiungerli all’impasto.
Quando si unisce la farina, mescolare senza lavorare troppo l’impasto: basta amalgamare tutto fino a ottenere un composto omogeneo. In questo modo il ciambellone rimarrà bello morbido.
Una volta sfornato, lasciarlo riposare per qualche minuto nello stampo prima di capovolgerlo. Quando sarà un po’ più tiepido, sarà molto più facile sformarlo senza romperlo.
Se provi questa ricetta, assicurati di taggare #ipasticcinidinina su Instagram in modo che possa vederla e condividerla con la community.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di uva?
Sì, si può usare sia uva bianca sia uva nera, purché sia dolce, fresca e preferibilmente senza semi.
Posso prepararlo senza farina di mandorle?
Sì, è possibile sostituirla con la stessa quantità di farina 00. La farina di mandorle, però, contribuisce a dare all’impasto una consistenza più morbida e una nota delicatamente aromatica.
Posso prepararlo sia senza glutine che senza lattosio?
Certo. Basta utilizzare un mix di farine e un lievito certificati senza glutine e sostituire il latte con latte senza lattosio o una bevanda vegetale non zuccherata.
Come conservare il ciambellone all’uva?
Lasciar raffreddare completamente il dolce prima di conservarlo. Tenerlo a temperatura ambiente, coperto con una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.