I biscotti morbidi al pistacchio si preparano con soli 3 ingredienti, più un aroma a scelta da personalizzare in base ai propri gusti. Sono dolcetti semplici e pratici, realizzati esclusivamente con albumi e senza l’aggiunta di burro o olio, perfetti per chi cerca una ricetta veloce ma golosa.
La loro consistenza è incredibilmente soffice: si sciolgono in bocca al primo morso, regalando tutto il profumo intenso del pistacchio. Una vera coccola per gli amanti di questo ingrediente, ideali in ogni momento della giornata.
Vediamo insieme come prepararli passo dopo passo!
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Ingredienti
Preparazione
Mettere in una ciotola lo zucchero e la farina di pistacchi (potete realizzarla tranquillamente anche in casa con un mixer).
Unire l’albume (non montato), l’aroma alla vaniglia e mescolare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Prelevare con le mani inumidite dei pezzetti di impasto di circa 20g l’uno e formare delle palline (non vi preoccupate se l’impasto risulta un po’ appiccicoso, è esattamente così che deve essere).
Passarle, una per volta, nella ciotola con lo zucchero a velo e disporle distanti l’un l’altra su una teglia foderata con carta da forno.
Schiacciare con il dito al centro di ciascun biscotto, in modo da appiattirli leggermente. Trasferire la teglia in forno preriscaldato a 180° C e lasciar cuocere per 10 minuti, non di più.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su un’apposita gratella. Servire in tavola i biscotti morbidi al pistacchio su un vassoio da portata.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni