La torta pistacchiotta è un dolce soffice con farina e crema di pistacchi nell’impasto. Per realizzarla non occorrono particolari accorgimenti, se non utilizzare una crema spalmabile di buona qualità con almeno il 40-45% di pistacchi. Una torta che nasce dalla mia passione per questo frutto secco, dal colore e sapore inconfondibile. Perciò, se volete gustare un buon dolce morbido, equilibrato e soprattutto pistacchioso, diffidate dalle imitazioni 😛 ! Si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare in casa la nostra speciale torta pistacchiotta:
Ingredienti
Passaggi
Montare in una ciotola le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere un pizzico di sale, l’aroma di vaniglia, il latte e l’olio a filo, continuare a frullare abbassando la velocità e unire anche la crema spalmabile al pistacchio.
Incorporare le due farine (quella 00 e quella di pistacchi), la fecola di patate e il lievito per dolci, amalgamandoli al composto in modo da evitare la formazione di grumi.
Foderare con carta da forno una tortiera dal diametro di 22 cm e versare all’interno l’impasto ottenuto.
Trasferire in forno preriscaldato a 170° C e lasciar cuocere per 40-45 minuti, effettuando la classica prova stecchino. Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente la torta.
Decorare a piacere con zucchero a velo e granella di pistacchio, spennellando prima i bordi con un po’ di miele o marmellata riscaldata (in modo da far aderire la granella). Potete gustare la torta pistacchiotta semplice oppure servirla con della panna montata o del gelato.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni