I bagel ai semi sono dei lievitati soffici e gustosi, perfetti per un brunch, un pranzo sfizioso o una cena veloce ma ricca di sapore. Preparati con un impasto morbido, vengono prima bolliti e poi cotti in forno per ottenere la tipica consistenza dorata all’esterno e morbida all’interno. La copertura ai semi di sesamo bianco, sesamo nero e papavero dona una nota croccante e ancora più gustosa. Farciti con formaggio spalmabile, salmone affumicato e lattuga fresca ma possono essere personalizzati con ingredienti come avocado, cipolla rossa o pomodoro, per renderli ancora più ricchi e appetitosi. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare i nostri deliziosi bagel ai semi con salmone:
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Ingredienti
Pre impasto:
Per l’impasto:
Per la bollitura:
Per la copertura:
Per la farcitura:
Passaggi
Per preparare i bagel ai semi con salmone iniziare dal pre-impasto mescolando in una ciotola la farina Manitoba con l’acqua e il lievito fresco sbriciolato, amalgamare e lasciar riposare coperto per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Trasferire il pre-impasto in una ciotola capiente, aggiungere la farina, l’acqua tiepida, il miele e l’olio, iniziare a impastare e incorporare il sale solo alla fine.
Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e compatta, quindi coprire e lasciare lievitare per circa 2-3 ore.
Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e compatta, quindi coprire e lasciare lievitare per circa 2-3 ore.
Dividere l’impasto in 6 porzioni uguali, formare delle palline e praticare un foro al centro con le dita, allargandolo delicatamente fino a ottenere la classica forma del bagel.
Disporre i bagel su una teglia leggermente infarinata e lasciar riposare ancora per 30 minuti.
Portare a bollore i 2 litri di acqua con il miele o lo zucchero, immergere pochi bagel alla volta e lasciar cuocere circa 30 secondi per lato. Scolare delicatamente e passare subito la superficie nei semi di sesamo bianco, sesamo nero e semi di papavero.
Disporre i bagel su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 220° C per circa 15-18 minuti, fino a ottenere una superficie dorata. Lasciar intiepidire prima di tagliare a metà.
Farcire con formaggio spalmabile, salmone affumicato e lattuga, completare con una macinata di pepe nero e aggiungere a piacere cipolla rossa, avocado, pomodoro o altri ingredienti, così da personalizzare il ripieno secondo i propri gusti.
I Bagel ai semi con salmone sono pronti per essere serviti!
Bon appétit e alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni