questo risotto alle ortiche è il risultato, per altro ottimo, tra la scelta naturale per me, italiano, di…
omlette alle ortiche che in questo periodo danno il meglio di se, regalandoci delle tenerissime cimette che, cucinate…
Davide Oldani, milanese, classe ’69, uno degli allievi di Gualtiero Marchesi e per qualche tempo collega in cucina,…
questo particolare piatto che vede l’abbinamento del salmone con una crema di cavolfiore spolverata con polvere di caffè, lo…
un risotto scamorza e speck qui, in Romania, dove fanno un ottimo caciocavallo (cascaval ), è stata l’idea…
una crema di zucca crostini di pane, in pieno stile pop. L’abbinamento dei sapori, con il pesto di…
spaghetti alla carbonara è da sempre uno dei piatti classici della cucina Romana, anche se un classico recente.…
salmone selvaggio e porro stufato su crema di sedano rapa, è un secondo di pesce o anche piatto unico…
crema di ceci con code di gamberi alla vodka. In questo periodo si mangiano i ceci sempre volentieri,…
Marchesi si nasce, è un libro che vi consiglio di leggere per conoscere meglio chi, agli inizi degli…
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