Avete voglia di uno sformato di pasta semplice e saporito? Provate il mio, l’ho condito con un pesto di lattuga leggero e saporito e l’ho arricchito con mortadella e provola affumicata. E’ superlativo, garantito!
COSA SERVE?
Per il pesto di lattuga:7 foglie di lattuga romana, quelle grandi, verde e dure!!
30 pistacchi
25 gr di parmigiano grattugiato
25 gr di pecorino grattugiato
1 pizzico di noce moscata
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
Per ogni due persone:
1 fetta di provola affumicata spessa circa 3-4 millimetri
1 fetta di mortadella sottile
140 gr di fettuccelle
COME SI PROCEDE?
Per il pesto, mettere tutto nel tritatutto, azionarlo e voilà… il gioco è fatto!!
Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente. Passarla in una padella rivestita in pietra con il pesto di lattuga e un pò dell’acqua di cottura. Farla saltare poi spegnere il fuoco e aggiungere la mortadella tagliata a listarelle e la provola a cubetti. Mescolare e passare il tutto in una teglia da forno. Infornare per circa 5 min a 220°C, azionando anche il grill superiore. Servire subito.
