La pasta zucchine e crema al formaggio vi conquisterà con la sua cremosità e il suo sapore deciso e delicato al tempo stesso. Un primo piatto veloce e saporito, cremoso grazie ad una leggera crema al formaggio che lo rinforza e ne esalta i sapori. La pasta con zucchine e crema al formaggio è perfetta anche per il pranzo della domenica, particolare nella sua semplicità. Preparate la pasta con zucchine e crema al formaggio e fatemi sapere se ne siete stati conquistati! Per preparare questo primo piatto con zucchine potete utilizzare il formato di pasta che più vi piace. Io ho utilizzato le fettuccelle ma voi potete tranquillamente sostituirle con fusilli, penne rigate, farfalle, rigatoni e tutto ciò che la vostra fantasia vi propone.
Pasta zucchine
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di pasta (fusilli, tagliatelle o penne)
- 4 zucchine lunghe
- 8-10 pomodorini ciliegino
- 3 fettine di gorgonzola
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla tritata
- 50 gr di pancetta affumicata a cubetti
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale a piacere
COME SI PROCEDE?
Preparare il condimento. In una padella larga, imbiondire la cipolla tritata in olio extravergine di oliva con la pancetta affumicata a cubetti. Aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili e lasciar andare per 5-10 min. Unire i pomodorini tagliati ciascuno in 4 parti e ultimare la cottura. Incorporare poi le fettine di gorgonzola e una presa di parmigiano grattugiato e aggiustare di sale se necessario.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare nella padella con le zucchine insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Solo alla fine aggiungere la restante parte di parmigiano grattugiato. Mescolare velocemente e servire immediatamente.
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