Padellata di Peperoni e Cipolle

Padellata di Peperoni e Cipolle, il contorno gustoso facile e veloce a cui è difficile dire no. Peperoni e cipolle in padella sono adatti a tutti, anche se vegani o vegetariani in quanto non contengono nessun ingrediente di origine animale. Senza burro, senza glutine, senza uova, senza lattosio: anche gli intolleranti ne gioveranno!
Per preparare dei peperoni e cipolle in padella dal gusto davvero unico c’è un trucchetto facile ma d’effetto: dopo aver tagliato a fette i peperoni, bisogna farli asciugare al sole per un paio di ore in modo che perdendo parte della loro acqua in cottura risulteranno sodi compatti e corposi.

COSA SERVE?

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 2 cipolle (anche novelle)
• olio evo q.b.
• sale e peperoncino a piacere

COME SI PROCEDE?

Lavare i peperoni, tagliarli a fette privandoli dei semi interni e farli asciugare al sole per un paio di ore in modo che perdano parte della loro acqua e durante la cottura si mantengano più sodi e corposi.

In una padella mettere olio evo, la cipolla a fette e le fette di peperoni. Far cuocere a fuoco vivo per circa 30 minuti. Salare ed aggiustare di peperoncino a piacere.

I peperoni e cipolle in padella sono un ottimo contorno da servire sia caldo che freddo.

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