Gelato alla Cassata Siciliana Ne ho fatti tanti di gelati: classici, furbi, furbissimi. Uno di questi è stato addirittura pubblicato su una importante rivista di cucina. Ma giuro che un gelato così buono ancora non lo avevo creato. E’ sublime. Siamo ancora in estasi qui a casa, tutti. E’ in estasi persino mia mamma, la mia critica peggiore!
COSA SERVE?
- 230 g di latte intero
- 70 g di panna liquida
- 100 g di ricotta fresca
- 180 g di zucchero
- 3-4 gocce di essenza di vaniglia o 2 bustine di vanillina
- 70 g di cedro candito
- 30 g di pistacchi non salati
- 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
COME SI PROCEDE?
Frullare latte, zucchero, panna ricotta e vaniglia. Versare il tutto nella gelatiera e far mantecare per 20-40 minuti fino a che il gelato alla cassata non si sarà addensato. Versare quindi il gelato in una scodella e far riposare in frigo per 3 ore. Decorarlo quindi con i pistacchi tritati grossolanamente con la mezzaluna, il cedro candito a cubetti e i semi di sesamo tostati.
Conservare in freezer fino al momento di servire.
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
