Crema al Cioccolato con Latte Condensato – Senza Uova

La Crema al Cioccolato con Latte Condensato è una crema vellutata preparata senza uova, senza panna, senza burro, senza molte cose. Il risultato però è una delle migliori creme al cioccolato che abbia mai preparato. Leggera, vellutata cremosa e lucida grazie all’utilizzo dell’amido al posto della farina. Ormai a casa mia non si prepara più la crema con le uova, è da tempo che ho trovato a combinazione perfetta di ingredienti che mi consentono di ottenere lo stesso risultato di una crema classica ma senza utilizzare nemmeno l’ombra di uova. Avendo un barattolo di latte condensato in casa, stavolta mi è passata per la mente l’idea di preparare una Crema al Cioccolato con Latte Condensato, ovviamente, come mio solito, senza usare le uova. Onestamente non mi aspettavo un risultato del genere, è stato un successo. Utilizzate la crema al cioccolato con latte condensato in qualsiasi modo vogliate, per farcire torte classiche, per dessert in bicchiere, per i bignè oppure utilizzatela con salsa sul gelato, o sulla frutta fresca o in qualsiasi modo vi venga in mente. Vi garantisco che ne rimarrete entusiasti.

COSA SERVE?

50 gr di cacao zuccherato (oppure cacao amaro più 10 gr di zucchero a velo)
10 gr di amido di mais
15 gr di zucchero semolato
100 gr di latte intero
120 gr di latte scremato
25 gr di liquore Borsci (o altro liquore a piacere)
125 gr di latte condensato

COME SI PROCEDE?

Amalgamare cacao, zucchero e amido. Incorporarvi a poco a poco il latte intero e, sempre mescolando per non far formare grumi, il latte scremato. Mettere sul fuoco e far addensare. Quando la crema al cioccolato si sarà addensare, spegnere il fuoco, aggiungere il liquore e il latte condensato e far raffreddare completamente prima di utilizzarla.