Riso basmati con peperoni e gamberetti, ricetta light

Il riso basmati con peperoni e gamberetti è un piatto unico , leggero, saporito e saziante. Ma se hai ancora appetito puoi completarlo con altre verdure , come ad esempio gli spinaci alle acciughe, in modo che i livelli di glicemia a fine pasto si mantengono equilibrati e il metabolismo è più attivo.
Questo piatto è adatto anche ai celiaci.
Nelle ricette non c’è il sale tra gli ingredienti , ma devo confessare che un pò l’ho usato , altrimenti chi se la sente la mia family !!!!

Chi vuole perdere peso dovrebbe usare il riso basmati solo se integrale. Quello bianco, infatti, ha un elevato indice glicemico e favorisce i picchi di glicemia dopo i pasti, causa di rallentamento del metabolismo. Se integrale, invece, è un’ottima fonte di fibre anti-glicemia alta. Inoltre , le sue fibre contribuiscono a regolarizzare l’intestino.
I gamberetti sono molto apprezzati, oltre ad essere poverissimi di grassi, a fornire poche kcal e a essere fonti di proteine snellenti, contengono anche iodio, un sale minerale necessario per il buon funzionamento della tiroide che, se funziona male, può portare al sovrappeso.
I peperoni, data la breve cottura, forniscono al piatto una buona scorta di vitamina C, di betacarotene e di polifenoli antiossidanti che ritardano l’invecchiamento e il rallentamento dei processi metabolici. Inoltre, i peperoni forniscono fibre e sostanze sciogli grassi.

Ricetta tratta dal mensile ” Le ricette perdipeso, mangiare bene senza ingrassare”

Ti suggerisco altre buone ricette light:
– Spaghetti integrali con verdure , un primo leggero, colorato e gustosissimo.
– Farfalle in crema di peperoni light , una crema gustosissima grazie all’inconfondibile sapore dei peperoni e alla morbidezza delle patate.
– Spaghetti con pomodorini e gamberi ,  una ricetta per un primo piatto veloce, leggero e gustoso.