Victoria sponge cake

La Victoria Sponge cake è una tipica torta inglese a base di pan di spagna fragole e panna, o confettura di fragole e panna. Amatissima dalla Regina Vittoria, ancora oggi questa torta viene consumata per l’ora del té.

INGREDIENTI:Victoria sponge cake per uno stampo da 22 cm oppure 3 da 8 cm

• 100 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 8 g di lievito chimico
• confettura di fragole
• panna montata

PROCEDIMENTO:

1. Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
2. Aggiungere le uova una per volta, mescolando sempre con le fruste.
3. Unire la farina setacciata con il lievito, utilizzando una spatola per non smontare il composto.
4. Cottura a 180°C per 30 minuti circa.
5. Raffreddare e farcire con confettura di fragole e panna montata.
6. Spolverizzare con zucchero a velo.