La maionese di avocado con uova sode è una gustosa, ricca e sana alternativa alla classica maionese utilizzando la polpa dell’avocado, succo di limone, olio extravergine di oliva e uova sode. Ottima per farcire panini, tartine, crostate salate, come accompagnamento a carpacci sia di carne che di pesce. Buona da gustare su pane tostato con uova in camicia. Questa maionese di avocado può essere inoltre aromatizzata con senape, erbe aromatiche come prezzemolo, dragoncello oppure basilico.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettere in una pentola le uova e aggiungere acqua fredda fino a coprirle.
Portare sul fuoco e quando arriva a bollore contare 6 minuti.
Scolare le uova e raffreddarle in un bagno di acqua e ghiaccio oppure sotto l’acqua fredda corrente.
Sgusciare le uova e metterle nel boccale del minipimer.
Aprire l’avocado a metà, eliminare il nocciole e prelevare la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.
Metterla nel boccale con le uova.
Aggiungere la scorza e il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e l’olio.
Frullare con il minipimer.
Trasferire in un vasetto precedentemente sterilizzato e fatto raffreddare.
Chiudere con un coperchio e mettere in frigorifero per almeno 3 ore prima del consumo.
Consigli
Si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Le uova sode cotte per 6 minuti avranno un tuorlo più morbido, se si preferisce più cotto prolungare la cottura fino a 9 minuti.
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