Pomodorini secchi

I pomodorini secchi sono un’ottima conserva da preparare per l’inverno, al sole durante la stagione estiva oppure con l’essiccatore. Possono essere conservati in un sacchetto o barattolo chiuso ed essere utilizzati all’occorrenza, oppure reidratati in acqua calda e aceto, quindi conservati sott’olio. Ottimi come antipasti, nelle insalate, per condire la pasta, ma sono anche golosi snack al naturale.

INGREDIENTI: POMODORINI SECCHI

• Pomodorini datterini oppure altra varietà

PROCEDIMENTO:

1. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
2. Disporre i pomodorini nei cassetti dell’essiccatore.
3. Avviare l’essiccatore con il programma adatto.

Per tutte le info sulla pastorizzazione e conservazione consultare Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.