Insalata di aringa affumicata
L’insalata di aringa affumicata con carote, arancia, radicchio e noci è un piatto fresco e aromatico, capace di unire sapori intensi e contrasti equilibrati. Il gusto deciso e sapido dell’aringa affumicata viene armonizzato dalla dolcezza delle carote e dell’arancia, mentre il radicchio aggiunge una piacevole nota amarognola e le noci…
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Insalata con alici marinate
Fresca, leggera e profumata l' insalata con alici marinate unisce la cremosità dell’avocado alla dolcezza dell’arancia e alla croccantezza del finocchio, creando un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Le alici marinate, con la loro nota sapida e delicatamente acidula, completano il piatto aggiungendo carattere senza appesantire. L’avocado, lasciato riposare…
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Insalata di salmone fresco
L'insalata di salmone fresco è un piatto leggero, ma saporito che si realizza appunto con salmone fresco cotto al vapore. Composta con insalata verde, radicchio, avocado, arance e chicchi di melagrana, tutti ingredienti di stagione. Per condirla ho scelto la mia vinaigrette alla senape per dare un tocco leggermente piccante.…
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Zucca marinata
La zucca marinata è un piatto che si realizza con ingredienti semplici per sapori intensi che migliorano con il riposo. In questa versione la dolcezza naturale della zucca viene esaltata da una leggera frittura e bilanciata poi dalla marinatura con aceto e aglio. Il risultato è un antipasto gustoso che…
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Bruschette di segale con pomodorini confit
Le bruschette di segale con pomodorini confit sono un ottimo antipasto da portare in tavola in molte occasioni. Un piatto semplice da preparare in pochissimo tempo, ideale anche come aperitivo. Ho utilizzato un pane di segale semplice che vi consiglio di provare a preparare in casa con questa ricetta che prevede il lievito madre oppure quest’altra versione…
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