Mele essiccate
Le mele essiccate sono delle deliziose chips croccanti da gustare come spuntino oppure da utilizzare come ripieno per varie ricette dolci, ma anche in gustose insalate. Realizzate con l'essiccatore in tempi molto più rapidi rispetto all'essiccazione al sole possono anche essere aromatizzate con varie spezie come la cannella per un…
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Semi croccanti in salsa di soia
I semi croccanti in salsa di soia sono un gustoso snack oppure possiamo utilizzarli per condire insalate e dare una nota croccante e saporita. Possono essere utilizzati qualsiasi varietà di semi da quelli di zucca, girasole, lino, chia e semi di papavero. Basterà lasciarli ammorbidire per un'ora a temperatura ambiente…
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Composta di fragole senza zucchero
La composta di fragole senza zucchero è una golosissima e salutare salsa alle fragole da accompagnare con vari dolci come gelati, mousse semifreddi ma anche per servire pancakes, porridge e waffles. Si tratta di fragole cotte con un baccello di vaniglia, la scorza grattugiata e il succo di limone senza…
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Muesli salati
I muesli salati sono un mix croccante e saporito da utilizzare per guarnire e insaporire insalate. Composto da fiocchi di avena, frutta secca, semi misti, timo e olio extravergine di oliva. Una volta preparato questo mix si stende in una teglia e si mette a tostare per 20 minuti a…
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Aglio confit
L'aglio confit non è altro che aglio cotto in olio extravergine di oliva. Il confit è un metodo di cottura francese e consiste appunta nel cuocere a bassa temperatura, circa 90°C in olio, aceto anche zucchero per carne, pesce e ortaggi. Questo metodo di cottura permetteva una lunga conservazione del…
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