Calamari in umido

I calamari in umido sono un secondo piatto molto sfizioso. Accompagnati con del pane a lievitazione naturale, sono davvero eccezionali. Un piatto molto semplice da preparare e che non richiede molto tempo.

INGREDIENTI: CALAMARI IN UMIDO PER 2 PERSONE

• 4/ 6 calamari
• 4 fette di pane a lievitazione naturale
• 300 g di pomodori pelati
• 10 pomodorini piccadilly
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla rossa
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale
• peperoncino
• olio

PROCEDIMENTO:

1. Tritare l’aglio con la cipolla e il prezzemolo.
2. Soffriggere con l’olio e il peperoncino.
3. Unire i calamari precedentemente puliti e tagliati ad anelli.
4. Far cuocere qualche minuto e poi sfumare con il vino bianco.
5. Lasciar evaporare l’alcool, quindi unire i pomodori pelati.
6. Aggiustare di sale e cuocere per 20 minuti circa a fiamma bassa.
7. Unire i pomodorini tagliati a metà e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
8. Servire con del pane tostato e olio a crudo.