Lumache con pomodorini

Lumache con pomodorini

Una ricetta un po’ particolare, sicuramente non da tutti, queste lumache con pomodorini. Occorre tanta pazienza nella preparazione per gustare un buon piatto di lumache. Nel nostro dialetto gravinese si chiamano “cazzavuffele”. E nel vostro? Lumache con pomodorini Ingredienti Lumache un pugno di pan grattato olio d’oliva uno spicchio d’aglio Pomodorini... Continua »
Zucchine fritte

Zucchine fritte

Ed eccoci finalmente alla stagione delle zucchine, che si prestano davvero a tante preparazioni. Oggi ho preparato le zucchine fritte, che oltre ad essere un gustoso secondo piatto vegetariano, sono anche la base per la preparazione della parmigiana di zucchine, che posterò a breve (spero). 😉 La quantità degli ingredienti... Continua »
Torta salata con zucchine

Torta salata con zucchine

La torta salata con zucchine è una delle ricette che faccio più spesso, quando arriva la stagione delle zucchine, che alcune volte, qui in Puglia è davvero fiorente. E’ buona gustata tiepida o anche fredda. Il più delle volte, la preparo per cena; tagliata a quadrotti può essere anche un’ottima... Continua »
Frittata di cipolle

Frittata di cipolle

Arrivano le cipolle fresche, il momento ideale per una buona frittata di cipolle. Un’idea per il vostro secondo piatto, per la cena..e tagliata a cubotti, anche per un antipastino. Frittata di cipolle Ingredienti 6 uova 3 cipolle medie (circa 250 grammi mondate) 4 cucchiai di pecorino grattugiato (o altro formaggio... Continua »
Frittata con scamorza

Frittata con scamorza

La frittata con scamorza è tra le frittate più gettonate a casa mia. Una frittata morbidissima con il cuore filante della scamorza. 😛   Frittata con scamorza Ingredienti 6 uova 100 grammi di scamorza 3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato un ciuffo di prezzemolo sale pepe In una ciotola rompete... Continua »
Braciole pugliesi al sugo

Braciole pugliesi al sugo

Le braciole pugliesi al sugo (in dialetto brascioule) sono un piatto tipico del pranzo domenicale. Con il sugo di cottura delle braciole si condisce la pasta, meglio se fresca come cavatelli e orecchiette. Generalmente la ricetta può essere eseguita sia con carne equina che con carne bovina. In questo caso... Continua »
Polpettone farcito con carciofi

Polpettone farcito con carciofi

Oggi vi presento il mio polpettone farcito con carciofi.  E’ un secondo piatto di grande effetto che potrete preparare anche per i pranzi dei giorni di festa. Il polpettone farcito con carciofi può essere anche un ottimo piatto unico abbinato ad un contorno di patate. Polpettone farcito con carciofi Ingredienti 500... Continua »
Torta salata con patate e asparagi

Torta salata con patate e asparagi

Se cercate una bella e buona torta salata per una cenetta con gli amici, questa torta salata con patate e asparagi, fa proprio al caso vostro! L’ho vista nella trasmissione “I menù di  Benedetta”, l’ho modificata leggermente e oggi ve la propongo! Vediamo gli ingredienti che ci occorreranno. Torta salata... Continua »
Torta salata con patate e speck

Torta salata con patate e speck

Questa torta salata con patate e speck, è nel mio “repertorio” da diversi anni. L’ho presa direttamente dalla confezione della pasta sfoglia, e devo dirvi che all’epoca mi incuriosì questo abbinamento. In effetti ebbe subito successo e continua ad averne tutt’oggi.   Torta salata con patate e speck Ingredienti Una... Continua »
Pollo arrosto con patate

Pollo arrosto con patate

In casa mia è sempre festa quando preparo il pollo arrosto con patate! 😀 Pollo arrosto con patate Ingredienti Un pollo di circa un chilo 4-5 patate sale rosmarino salvia basilico secco 1 spicchio d’aglio Io cucino il pollo arrosto con patate in un cuocipollo di terracotta, fornito di coperchio.... Continua »