Oggi vi propongo la variante delle lumache con origano e menta, dopo la versione con i pomodorini. Un profumo diverso ma altrettanto buono, che possiamo gustare ancora per poco, fino a quando la stagione ce lo permetterà.
Lumache con origano e menta
Ingredienti
Lumache
origano
menta
uno spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale
(più un pugno di pan grattato per purificare le lumache)
Lessate le lumache seguendo la ricetta che trovate qui. Con una spumeruola trasferite le lumache in una ciotola, con un po’ della loro acqua di cottura e conditele con olio d’oliva, aglio tritato, origano e menta fresca. Gustatele con qualche fetta di pane da pucciare nel loro brodo.
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